Sardinas marinadasSardinas marinadasSardinas marinadasSardinas marinadasSardinas marinadasSardinas marinadas

Receta de Sardinas marinadas

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Más de 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 6 Sardinas medianas
  • 1 Tomate
  • 25 Gramos de Cebolleta
  • 25 Gramos de Puerro (parte blanca)
  • 25 Gramos de Zanahoria
  • 25 Gramos de Apio
  • 1 Cucharada de Cebollino picado
  • 3 Cucharaditas de Huevas de arenque
  • 2 Aguacates no muy grandes
  • 0.5 Litros de Agua
  • 150 Mililitros de Vinagre
  • Sal
  • Pimienta
  • Limón
  • Aceite de oliva

Elaboración

El primer paso es limpiar las sardinas y hacerlas en filetes. Y después deberíamos congelarlas para evitar problemas de anisakis. El día antes las sacamos y una vez descongeladas, las metemos en agua fría durante 30 minutos para que suelten restos de sangre que puedan tener y quede la carne más blanca. A continuación ponemos los filetes en un recipiente en el que habremos echado el medio litro de agua con sal (tiene que estar bastante salada, como agua de mar) y el vinagre. Lo dejamos 12 horas tapado en la nevera. Una vez pasado este tiempo, las escurrimos y las ponemos en otro recipiente cubiertas con aceite de oliva. Aquí tienen que estar por lo menos 2 horas.

Elaboración 0Elaboración 1Elaboración 2


Es hora de ponernos con el plato completo, en primer lugar partimos el tomate a la mitad y lo rallamos. Le añadimos un chorrito de aceite, sal y reservamos.


Ahora vamos a por el relleno. Picamos muy menudito el puerro, la zanahoria, el apio y la cebolleta, mezclamos y salamos un poquito. No os paséis con la sal que todavía falta añadir las huevas. Incorporamos las huevas y probamos de sal por si queremos añadir un poco más. Echamos el cebollino y ya tenemos nuestro relleno.

Elaboración 0


Toca rellenar las sardinas, las sacamos del aceite y las enrollamos para poder rellenarlas. Como no había quien hiciera que se quedaran enrolladas, cogí un trocito de palillo para unir los extremos y poder así poner el relleno. Ya sé que el palillo no tiene mucho glamour, pero lo escondí bien y avisé a mi maridito para que con la emoción del momento no se lo fuera a comer.


Una vez rellenas, ponemos encima un poquito del tomate rallado y un trocito de pan. Nos falta el aguacate, que no tiene más ciencia que cortarlo en trocitos, añadirle sal y pimienta, aceite de oliva y un chorrito de limón. El resto del puré de tomate lo distribuís también por el plato y listo.

Elaboración 0


Sobre el autor

@tastyfridays

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2 Comentarios

@LauPela   hace 1 año

Que sencillo y que fresquito para el verano! Me ha encantado!!!

@tastyfridays   hace 1 año

Gracias @LauPela, a ver si te animas a hacerlas

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Comenta sobre Sardinas marinadas

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