Sardinas a la brasaSardinas a la brasa

Receta de Sardinas a la brasa

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 7 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 12 sardinas gordas y muy frescas
  • sal gorda
  • 3 dientes de ajo

Elaboración

Quizá mi manera no sea la más ortodoxa de preparar las sardinas, pero como cada maestrillo tiene su librillo... Primero les retiro la cabeza y las tripas y las limpio sin mojarlas. Hago ésto para evitar el sabor amargo que le dan las tripas cuando se asan. Unas dos horas antes de asarlas, les pongo sal gorda en abundancia y les pico los dientes de ajo, repartiéndolos por encima. Preparamos unas buenas brasas y asamos las sardinas durante aproximadamente 5 minutos por un lado y 3 por el otro. Antes de colocarlas en la parrilla, les retiramos el exceso de sal. Hay que comerlas muy calientes sobre una rebanada de pan artesano( a poder ser gallego) y con las manos para que sepan mejor.


Sobre el autor

@LaCocinaDeLechuza
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