Saquitos sorpresa de pasta filo

Se pelan las gambas, se corta el cuadraditos muy pequeños el puerro y se pocha en un poco de aceite de oliva a fuego suave y se pone en un colador para quitar el exceso de aceite. Se le añade un poco de queso crema, tipo Filadelfia para ligar, pero no mucha cantidad para que predomine el sabor del puerro.
Se corta la pasta filo en cuadrados de unos 8 cm de lado. Se necesitan tres para cada saquito. Se funde la mantequilla en el microondas, con la ayuda de un pincel se pintan los cuadraditos de pasta filo y se superponen en forma de estrella. Se pone en el centro un poco de la pasta de puerro y una gamba troceada, se cierra en forma de saco, simplemente presionando
Finalmente se hornean a 180º hasta que queden dorados y emplatamos he puesto una capa untado con pincel de pimientos del piquillo caramelizado.