Receta de Sándwich vegetariano

Dejar 2 horas en agua hirviendo los medallones de soja, escurrimos y los cortamos a tiras.

Hacer el sofrito con la cebolla y el tomate, agregamos las tiras de soja y mezclamos bien para que la soja coja sabor. Salpimentamos, le añadimos una pizca de curry y una pizca de vino blanco (un par de cucharas soperas).

Lo dejamos reducir un poco para que se impregne de los distintos sabores.

Cortar dos rebanadas de pan de pueblo, le añadimos dos rodajas finas de tomate, repollo, el sofrito que hemos dejado reducir y una fina loncha de queso de cabra para que se vaya fundiendo.

Buen provecho!!