Sándwich de espinacas

Receta de Sándwich de espinacas

Verduras

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|1|
  • 3 hojas de espinaca
  • 0.25 pimiento rojo
  • 0.25 pimiento amarillo
  • 30 Gramos de champiñón laminado
  • 50 Gramos de espárragos verdes
  • 2 rebanadas de pan de molde
  • 1 Pizca de sal
  • 1 Cucharada de aceite
  • agua

Elaboración

En una cazuela con abundante agua llevamos a ebullición abundante agua con una pizca de sal gorda seca. Introducimos las hojas de espinacas ya lavadas y troceadas como lechuga para ensalada. Dejamos que hiervan unos 10 minutos. Comprobamos si realmente están cocidas. Si dijeran un poco tiesas, lo dejamos un poco más. El tiempo final de cocción dependerá muy mucho de las propias espinacas.


Al mismo tiempo, vamos a preparar el resto de ingredientes para saltearlos en una sartén. Picamos el pimiento y los espárragos verdes. Calentamos la sartén. Sin mucho aceite. Sólo vamos a dar un golpe a las verduras: primero el pimiento, después los espárragos troceados y para rematar el champiñón laminado.


Cocidas las espinacas, las escurrimos bien. Que no quede agua. Las salteamos un par de minutos con el resto de las verduritas y reservamos.


Si tenemos tostadora, pasamos un poco el pan. Para aquellos que no tenéis, bastará con tostar ligeramente el pan de molde en la sartén con una gotita de aceite de oliva para conseguir una textura más crujiente para nuestro sándwich. Disponemos el relleno en el pan tostado. A disfrutar de nuestro sándwich de espinacas.


Sobre el autor

@TupperWhere

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