San jacobo de salmon

Receta de San jacobo de salmon

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 7 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 100 gr de cardo
  • 4 lonchas de queso havarti
  • 4 lonchas de jam
  • 1 cola de salm
  • 2 huevos
  • pan rallado
  • sal
  • aceite de oliva

Elaboración

Sacar uno de los lomos del salmón, retirar la piel y cortar el salmón en filetes de forma sesgada. En un trozo de film transparente, echar una gotita de agua, colocar el filete de salmón, cubrir de nuevo con film y espalmar con ayuda de un espalmador. Sobre el filete de salmón espalmado, colocar una loncha de jamón y una loncha de queso, cubrir con otro filete de salmón espalmado. Pasar por huevo y pan rallado. Marcar unas líneas perpendiculares sobre la superficie con ayuda de un cuchillo. Poner una sartén al fuego con un poco de aceite, freír vuelta y vuelta, y retirar a un plato con papel absorbente. Emplatar y acompañar con un poco de cardo rizado. Aliñar el cardo con un poco de aceite y sal. Para la guarnición: limpiar bien el cardo y sacar unas tiras finas con ayuda de un pelador. Introducir en un recipiente con agua fría y hielos. Dejar durante 10 min y reservar.


Sobre el autor

@FernandoCanales
Cargando

¿Te ha gustado? ¿Tienes alguna duda? ¿Quieres comentar algo?

Cargando



Comenta sobre San jacobo de salmon

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2017 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de cookies



Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies. Más información