Samosas con salsa de curry (empanadillas indias)

Receta de Samosas con salsa de curry (empanadillas indias)

Tapas y Pintxos

Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Asiática

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|6|
  • 500 Gramos de carne picada
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 Cucharadita de cilantro
  • chile (opcional)
  • 2 Cucharaditas de jengibre fresco
  • 1 limón (su zumo)
  • 2 masas brick
  • 1 puñado de guisantes
  • 1 manojito de menta picada
  • Para la salsa
  • 0.25 cebolla
  • 50 Gramos de aceite
  • 300 Gramos de nata líquida
  • 3 Cucharadas de curry en polvo
  • 1 Pizca de sal
  • 1 hojas de cebollino

Observaciones

Las samosas me encantan, las descubrí en Reino Unido (aunque son de la India) y fueron mi perdición. Lo cierto es que la receta original es bastante más picante que como yo las hago, y como he dicho, las samosas deben ser fritas, pero si quieres que sea una receta 100% saludable, haz las samosas al horno. Buen provecho

Elaboración

Vamos a preparar el relleno de las samosas, esto es un poco opcional, yo las he probado solo de verduras, solo de carne... hoy he hecho un mix. Comenzamos por calentar aceite de oliva en una sartén y poner el fuego a la mitad. Añadir la cebolla y el ajo picadito junto con el cilantro, el jengibre y el chile (si no te gusta el picante, echa poquito o nada). Cuando esté blandita la cebolla y el ajo, añadimos la carne picada y los guisantes (yo eché media lata pequeña de guisantes cocidos) y que se cocine, removemos para que no se pegue y se haga todo. Cuando esté todo cocinado, apagamos el fuego y añadimos la menta y el zumo de limón. Revolvemos y reservamos.


Vamos a coger ahora la masa brick y la prepararemos para rellenar. Para ello, cortaremos semicirculos, los cuales iremos cerrando para formar cucuruchos, ahí meteremos el relleno y luego cerraremos con si se un sobre se tratase con la pestaña hacia dentro (es más facil de lo que parece!). Ahora, la receta original es con la samosas fritas, pero a mi me parece muy grasienta asi que las hice al horno. Para ello precalentamos el horno a la temperatura que nos diga el envoltorio de la pasta brick y el tiempo que estime (suelen ser 200ºC unos 10 minutos o cosa asi, pero mejor guiate por lo que diga el paquete).


Yo lo acompañé con una salsa casera de curry suave, para ello rallé la cebolla y la puse a sofreir en una sartén con aceite caliente. Pasados unos minutos, con la cebolla blandita, añadimos la nata y el curry (si quieres que sea muy suave, echa sólo 2 cucharadas). Removemos y dejamos que se cocine durante unos minutos hasta que quede espesa. Rectificamos de sal, añadimos un poco de cebollino por encima y listo.


Sobre el autor

@merimar

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