Receta de Salteado de verduras con mijo y pavo

Primero, pica la verdura y ponla en una sartén con aceite para que se vaya pochando, a fuego medio.

Respecto al mijo, he leído en algunos sitios que tarda como una media hora o más en hacerse, a mí la verdad es que se me hace mucho antes, sigo las instrucciones del fabricante que vienen en el paquete y así sale buenísimo, por lo que te recomiendo que hagas lo mismo.

En mi caso, la medida de agua es el doble que la de mijo. Cuando eche a hervir, tapa la cazuela y ponlo a fuego lento, hasta que el agua se evapore. Si lo dejas que se cueza más rato (añadiendo un poco de agua) quedará más deshecho, a mí me gusta que quede un poco más suelto y durito. Lo puedes ir probando a ver.

Ahora vamos con el pavo. Trocéalo en cuadraditos y saltéalo en una sartén con aceite. Puedes ponerle un ajo para que quede más sabroso.

Y cuando tengas todo (yo lo hago por partes y reservo) lo juntas y remueves bien. Para darle un toque especial puedes añadir especias, las que más te gusten, como te decía antes, yo le puse cayena picada para que tuviera un sabor picante, comino y cúrcuma, que está considerado como un superalimento y tiene muchos beneficios para la salud.