Receta de Salteado de verduras con bimi

Troceamos todas las verduras en juliana menos el bimi.

En una cazuela ponemos agua, cuando hierva blanquemos la zanahoria, pimiento rojo y pimiento verde durante unos minutos y reservamos.

El bimi nos quedamos con los floretes, los tallos los reservamos para hacer otro plato con ellos.

En una sarten con un poco de aceite, vamos a saltear. Ponemos la cebolla y salteamos a fuego fuerte siempre; añadimos el puerro y salteamos, ponemos el ajo tierno y la zanahoria y salteamos. Añadimos el pimiento rojo y verde y salteamos. Por último, el bimi. El bimi estará hecho cuando empiece a dorarse y listo para emplatar.