Receta de Salteado de setas en salsa de soja con huevos escalfados

Picamos los ajitos y echamos en la sartén con el aceite en frío junto con la guindilla.

Cortamos las setas y los champiñones en trozos grandes.

Una vez este los ajos doraditos, añadimos las setas y salteamos unos minutos.

Mientras reducen las setas, en un cuenco a parte, cortamos un trozo grande de papel film y esparcimos una gota de aceite.

Muy despacito, cascamos un huevo, y lo depositamos en el film que hemos preparado. Salpimentamos al gusto (yo le añado una pizca de albahaca, le da muy buen sabor).

Juntamos las cuatro esquinas y hacemos una "bolsita" y atamos bien con un hilo para que no se salga nada. Reservamos.

Una vez las setas han reducido, añadimos un dedal de jengibre rayado, y perejil picado. Salteamos.

Añadimos una cucharada sopera de salsa de soja. Salteamos a fuego medio 2 min.

Mientras, en una cazuela ponemos agua y llevamos a ebullición. Una vez hierva, con mucho cuidadito depositamos las "bolsitas" y cocemos durante 3 min.

Enplatamos las setas y sacamos los huevos del agua. Depositamos encima de las setas, y servimos. Que aproveche!.