Salteado de pasta y verduras

Receta de Salteado de pasta y verduras

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 7 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 50 gr de polvo se setas shitake
  • 1 cu
  • 1 chalota o escalonia
  • 1 tomate
  • 100 gr de jud
  • 400 gr de nidos de pasta integral
  • 0.5 l de leche
  • orégano
  • hierba aromática
  • sal
  • aceite de oliva

Elaboración

Poner una cazuela con agua al fuego. Cuando comience a hervir, añadir un poco de sal y aceite de oliva. A continuación, añadir la pasta y el polvo de setas. Cocer durante 5 min. Transcurrido este tiempo, escurrir bien y reservar. Pelar el tomate, cortar en trozos y echar en un bol. Lavar las judías verdes, retirar los extremos y cortar las judías en trozos. Poner el wok al fuego y echar un chorrito de aceite. Echar el tomate, las judías verdes y la chalota cortada en trozos. Añadir un poco de sal y saltear el conjunto. En el robot, echar el queso cortado en trozos, añadir un poco de orégano y la leche. Triturar, echar en una cazuela y poner al fuego. Dejar que hierva para que espese. Emplatar la pasta, añadir la verdura y un poco de la salsa de queso por encima. Decorar con una ramita de hierba aromática.


Sobre el autor

@FernandoCanales
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