Receta de Salteado de lubina

Limpiar la lubina, deshuesar y retirar la piel. Cortar en tiras finas y poner en un plato.

Pelar la cebolleta y cortar en juliana fina. Poner en el plato y añadir un poco de sal.

Poner una sartén al fuego y echar un poco de aceite. Cuando el aceite esté caliente, añadir las tiras de lubina y la cebolleta. Saltear el conjunto.

Cuando la lubina comience a tomar color, añadir los brotes de soja.

Por último, añadir un poco de cebollino picadito. Saltear de nuevo y emplatar.

Decorar por encima con unas ramitas de cebollino.