Salteado de legumbres

Receta de Salteado de legumbres

Legumbres

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 cacito de caldo vegetal knorr
  • cebolla
  • zanahoria
  • pimiento amarillo
  • espárragos trigueros
  • lentejas pequeñas cocidas
  • soja
  • 1 granada
  • cilantro

Observaciones

Una ensalada muy fácil de preparar que sorprenderá por su colorido y contraste de sabores. Recomendación: perfecta para presentarla como una ensalada con base de diferentes lechugas o en plato como salteado. Tiempo: 30 minutos producto knorr utilizado: cacito de caldo vegetal

Elaboración

Poner a hervir las puntas de espárragos trigueros con el cacito de caldo de verduras knorr y medio litro de agua. Añadir a continuación la zanahoria cortada tipo juliana y dejarlo hervir durante unos minutos más. Escurrir bien y reservar. Calentar aceite en una cazuela tipo wok y añadir la cebolla cortada en juliana. Cuando esté doradita, incorporar los espárragos y las zanahorias hervidas anteriormente. Saltear. Agregar a la mezcla anterior unas tiras de pimiento amarillo y las lentejas cocidas. Para conseguir el sabor frutal de esta receta y un color llamativo añadimos unos trozos de granada, un poquito de salsa de soja y una ramita de perejil o cilantro antes de servir.


Sobre el autor

@Knorr(peioCruz-Bilbao)
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