Receta de Salteado de gnocchi gorgonzola con calamares y esparragos verdes

En una cazuela poner el agua a hervir con una pizca de sal y una cucharada de margarina. Añadir la pasta y dejar cocer unos 12 minutos a fuego lento. Una vez cocida la pasta, escurrirla y añadir una nuez de margarina.

Limpiar lso calamares y cortarlos en tiras.

Cortar la cebolla y zanahoria en julianan y picar el ajo.

Rehogar la cebolla y los ajos a fuego lento.Agregar los calamares y subir el fuego. Sazonar.

Saltear con margarina lso gnocchi rellenos de gorgonzola hasta dorarlos. Agregar la pimienta negra recien molida y condimentar con sal.

Pelar los espárragos ligeramente y asar en la plancha.

Disponer los gnocchis en un plato profundo y esparcir los piñones.