Receta de Salteado de garbanzos y pimiento morrón

Sugiero comprar garbanzos secos, pero pueden ahorrarse este paso si compran una buena opción enlatada.
Si deciden comprarlos y cocinarlos ustedes, deben enjuagarlos de 4 a 6 veces o hasta que el agua salga limpia y dejarlos remojar en agua limpia durante mínimo 6 horas.
Hecho lo cual, los vertirán sobre su olla de presión para acelerar el proceso de cocción. Añadirán agua y un poco de sal.
Cocer a intensidad media durante 30 minutos. (A partir de que la olla comience a sonar).

Mientras la presión de la olla baja, deberán cortar la cebolla y los pimientos en julianas.
Si les gusta el cilantro y el perejil, pueden picar un poco para añadir más tarde.

En un sartén o cazuela grandes sofreirán con un poco de aceite o agua la cebolla. Cuando cambie de color agregarán los pimientos, el orégano, el tomillo, el cilantro, el perejil y sal al gusto.
Cocinarán esta mezcla durante cinco o diez minutos o hasta que los pimientos tengan una consistencia de su agrado.

Después de verificar que la presión de la olla haya disminuido, la abrirán y drenarán los garbanzos. Pueden conservar el caldo para utlizar en otra receta.
Una vez drenados, los añadirán a la cazuela en donde cocinaron los pimientos y la cebolla.
Mezclarán perfectamente hasta obtener una apariencia uniforme.

Para servir, pueden añadir algunas julianas de cebolla, una ramita de perejil y espolvorear las semillas de sésamo.
Puede comerse frío o caliente.