Salsa vizcaina

Receta de Salsa vizcaina

Salsas y bases

Receta publicada hace 9 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|1|
  • 100 gramos pan tostado
  • 3 unidad pimiento chorizero
  • 1 unidad cebolla
  • 2 dientes ajos
  • 20 gramos almendras
  • 10 decilitros caldo de bacalao

Observaciones

La pulpa del pimiento chorizero se puede comprar en lata o extraer del pimiento hidratando primero este y raspando el interior con un cuchara.

Elaboración

Rehogar el ajo (entero sin pelar), la cebolla en juliana, la pulpa de choriceros, el pan tostado y las almendras. Mojar con el caldo, dejar cocer y pasar por el pasapurés.


Sobre el autor

@IgnacioPerez
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