Salsa verde de chiles asados para tacos

Fácil Entre 15 y 30 minutos
Todo el año Latina

Ingredientes

4
  • 1 Kilo de Tomate verde o tomatillo
  • 0.25 Cebolla blanca
  • 1 Cucharadita de Sal
  • 3 Chiles serranos
  • 15 Chiles de árbol
  • 2 Dientes de ajo

Elaboración

Hierve durante 10 minutos los tomates, chiles serranos y cebolla en agua, apaga cuando comiencen a cambiar de color a un verde más pálido, el agua terminará de cocerlos.

Asa o tatema los chiles durante poco tiempo a fuego alto, no dejes de moverlos ya que si se tuesta de más un chile éste puede amargar la salsa, recomiendo tres minutos. El ajo puedes dejarlo hasta que todas las partes estén asadas.

Licúa todo, yo prefiero moler perfectamente los chiles, el ajo y la cebolla junto con la sal, al final añadir los tomatillos para dejar pequeños pedazos, puedes usar también un molcajete.

¡Disfruta!


Observaciones

Esta salsa es muy fácil y queda con todo por su sabor. Lo característico de esta receta es el tatemado o asado de los chiles de árbol y ajo que quedan perfecto con los tomatillos que generalmente son ácidos.



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