Salsa siciliana

Receta de Salsa siciliana

Salsas y bases

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Menos de 15 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 6 Tomates maduros de gran tamaño
  • 3 dientes de ajo
  • 100 Gramos de lomos de anchoas
  • 0.5 cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • Sal
  • 1 Taza pequeña de olivas negras deshuesadas

Observaciones

Como no podía ser de otra forma, esta receta de salsa siciliana está pensada para acompañar un buen plato de pasta fresca… pero también está muy rica si es acompañamiento de unos lomos de atún hechos a la plancha. ¿Te anima a preparar tu propia versión de salsa siciliana y contarme con qué plato la vas a utilizar?

Elaboración

Lo primero que tenemos que hacer es picar ajos y cebolla. Doraremos ambos en una sartén con un poco de AOVE.


Cuando tengan ese rico color dorado (y el olor del sofrito te empiece a hacer rugir el estómago), sumamos las olivas negras troceadas junto con las alcaparras y las anchoas. Lo salteamos todo.


En el momento en el que veas que todo ha cambiado su color, añades el tomate. Inmediatamente baja el fuego al mínimo o se te esturará. Corregimos sal si fuera necesario. Dejamos que espesa la salsa y ya la tenemos lista.


Sobre el autor

@sergeimolotov

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