Salsa romesco

Receta de Salsa romesco

Salsas y bases

Receta publicada hace 7 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 pimientos choriceros
  • 1 rebanada de pan tostado
  • 6 avellanas
  • 12 almendras
  • 1 diente de ajo
  • 1 cabeza de ajos asada
  • 4 tomates maduros
  • 200 ml aceite oliva
  • 25 ml vinagre de vino blanco

Elaboración

Asar los tomates en el horno durante 15 minutos a 180 ºc. Asar la cabeza de ajo durante 225 minutos a 180ºc. Pelar ambos ingredientes e introducirlos en un mortero o turmix. Añadir 12 almendras, 6 avellanas, una rodaja de pan tostado impregnada en vinagre, la carne de un pimiento choricero, el diente de ajo, el aceite de oliva y un buen pellizco de sal. Machacar todo con el mortero y listo para servir.


Sobre el autor

@ElCocineroFiel
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