Salsa roja para chilaquiles con chile guajillo

¡Receta en vídeo! de Salsa roja para chilaquiles con chile guajillo, una deliciosa receta de Salsas y bases ¡Está divina!. Ingredientes: Ajo, Cebolla, Cebolleta, Chile y Guindilla, tan sólo tardarás Entre 30 min. y 1 hora en cocinarla, no puede faltar en el recetario de cocina Latina, su dificultad es Intermedia ¿Te atreves?


Valoración16 Likes4.7 / 5
Intermedia Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Latina

Ingredientes

4
  • 8 Chiles Guajillos
  • 8 Jitomates Saladet
  • 1 Un cuarto de Cebolla Blanca grande
  • 3 Dientes de Ajo
  • 1 Cucharada de Sal
  • 3 Tazas de Agua Caliente

Elaboración

Tener listos todos los ingredientes a la mano

Desvenar los chiles guajillo, es decir, retirarles la cola, las venas y las semillas que vienen dentro; De preferencia dejar unas cuantas venas para un sabor más intenso a la salsa.

Una vez desvenados los chiles, cocer a alto fuego todo; con las tres tazas de agua durante 15 minutos, cada siete minutos debe revolverse.
-Una pista para comprobar que ya están cocidos es que el agua utilizada ya se haya pintado de color rojo, los jitomates se hayan descarapelado y todos los ingredientes tengan un color pálido.

Dejar reposar y enfriar la olla durante 10 minutos antes de colocar los ingredientes a la licuadora para tener un sabor más suave.

Agarra y guarda 1 taza del agua utilizada para la cocción, se usará al final del proceso.

Licúa hasta que todos los ingredientes estén perfectamente molidos.

Colar toda la salsa licuada, al colarse se quedará la pulpa de la mezcla, ésta se tira una vez ya colada.

Colocar media a una taza del agua utilizada en la cocción a la salsa final.

¡A disfrutar!


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Observaciones

Esta salsa es fácil de hacer, se utiliza mucho en la cocina para hacer Chilaquiles Rojos o enchiladas rojas de papa estilo Michoacán en México.

Su nivel de picor es bajo, se utiliza para darle sabor a los platillos, la dificultad de realización tiene es baja, solamente se tiene que aprender a desvenar correctamente los chiles.



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