Receta de Salsa roja
Salsas y bases
Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Otoño
Latina
Ingredientes
¿Para cuantas personas?
|2|
- 2 tomates medianos
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 1 hoja laurel
- 1 perejil fresco picado
- 1 Cucharada de sopera de caldo casero de verduras o agua
- 1 Cucharada de sopera de aceite
- 1 Cucharadita de fécula de maíz
Observaciones
Es preferible utilizar tomates "fresco" para elaborar las salsas ya que los envasados (en latas, cartones o botellas) contienen SODIO agregado y conservantes, principalmente las salsas comerciales ya preparadas.
**puede utilizar cebolla de verdeo en el lugar de cebolla común. Puede agregarle pimiento rojo cortado en cuadros pequeños.
Elaboración
Hacer un corte en cruz en uno de los extremos de cada tomate y sumergirlos en agua hirviendo unos minutos. Pasarlos por agua fría y retirarles la piel. Triturar o licuar su pulpa.
En una sartén cocinar la cebolla y el ajo finamente picados, incorporar la pulpa de los tomates, la hoja de laurel, el perejil picado y el agua o caldo sin sal.
Agregar una cucharadita de fécula de maíz (previamente disuelta en un poquito de agua fría) y cocinar unos minutos hasta que tome consistencia de salsa.
Una vez retirado del fuego, agregar la cucharada de aceite.
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