Receta de Salsa pimienta verde

Valoración31 Likes4.3 / 5
España
Fácil Menos de 15 minutos
Todo el año Global

Ingredientes

4
  • cebolla
  • Crema de leche
  • Coñac
  • Demi glace
  • Sal
  • Pimienta verde en grano
  • Pimienta

Elaboración

Ponemos un cazo al fuego, acto seguido se le añade la cebolla cortada en brunoise la pimienta verde, el coñac y lo flambeamos. Una vez flambeado añadimos la salsa Demi glace y la crema de leche. 60% Demi glace

40% crema de leche

Rectificamos la salsa con sal y pimienta y la dejamos al fuego hasta que espese y coja un color marrón.


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