Receta de Salsa pimienta verde
Salsas y bases
Fácil
Menos de 15 minutos
Todo el año
Global
Ingredientes
¿Para cuantas personas?
|4|
- cebolla
- Crema de leche
- Coñac
- Demi glace
- Sal
- Pimienta verde en grano
- Pimienta
Elaboración
Ponemos un cazo al fuego, acto seguido se le añade la cebolla cortada en brunoise la pimienta verde, el coñac y lo flambeamos. Una vez flambeado añadimos la salsa Demi glace y la crema de leche. 60% Demi glace
40% crema de leche
Rectificamos la salsa con sal y pimienta y la dejamos al fuego hasta que espese y coja un color marrón.
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