Receta de Salsa pimienta verde

Name: Salsa pimienta verde
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: cebolla; Crema de leche; Coñac; Demi glace; Sal; Pimienta verde en grano; Pimienta

Salsas y bases

Receta publicada hace 3 años por

@senietaa

s

Fácil

Menos de 15 minutos

Todo el año

Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?

|4|

cebolla
Crema de leche
Coñac
Demi glace
Sal
Pimienta verde en grano
Pimienta

Elaboración

Ponemos un cazo al fuego, acto seguido se le añade la cebolla cortada en brunoise la pimienta verde, el coñac y lo flambeamos. Una vez flambeado añadimos la salsa Demi glace y la crema de leche. 60% Demi glace

40% crema de leche

Rectificamos la salsa con sal y pimienta y la dejamos al fuego hasta que espese y coja un color marrón.

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@senietaa

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