Salsa pesto

Receta de Salsa pesto

Salsas y bases

Receta publicada hace 3 meses por


Fácil
Menos de 15 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 Dientes de ajo
  • 100 Gramos de queso oveja curado
  • 1 Taza de Albahaca fresca
  • 100 Gramos de Piñones
  • 1 Cucharada de Perejil
  • 1 Taza de Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Observaciones

Hay recetas que utilizan mitad queso de oveja y mitad parmesano. A mi me gusta mas con el queso de oveja. Si no tuvieseis piñones se pueden cambiar por nueces y también sale muy buena. Es fundamental que la albahaca sea fresca. Se puede hacer con albahaca seca pero no tiene ese sabor intenso de la fresca Típica salsa italiana muy rica para todo tipo de pasta.

Elaboración

Incorporar todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir a velocidad media hasta obtener una pasta un poco densa pero no mucho. Si quedara demasiado espesa le podemos añadir un par de cucharadas de agua caliente para hacerla más ligera.


Modo tradicional: machacar en un mortero el ajo, los piñones la albahaca y el perejil. A continuación añadir el queso y el aceite y seguir machacando hasta que quede ligada la salsa. Salar al gusto.


Sobre el autor

@bellisima

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4 Comentarios

@Gu_as   hace 3 meses

Desconocia que el pesto llevase perejil. Muchas gracias por su receta. Soy un fan empedernido de esta salsa y en el supermercado es muy cara. Voy a hacerla casera a ver que tal me sale. Saludos

@bellisima   hace 3 meses

Hola @Gu_as. La verdad es que esta salsa la probé hace algunos años en casa de un familiar y como me gustó tanto le pedí la receta. Él me la dio tal cual y así he venido haciéndola yo. Después he descubierto que la mayoría de recetas de esta salsa lleva queso parmesano y no lleva perejil, incluso tampoco piñones sino almendras. De todas formas si te gusta el queso curado de oveja también te gustará la salsa aunque no lleve parmesano. El perejil no creo que le cambie mucho el sabor aunque si no te convence no lo eches. Te puedo decir que la mayoría de veces la hago con nueces, que siempre tengo en casa. Aunque con piñones sale muy rica. Con almendras no la he hecho nunca. Envía foto si la haces y muchas gracias por pasar por mi receta. Un saludo.

@Gu_as   hace 3 meses

Que bueno lo que me contó. Yo soy de la creensia de que las recetas no deben ser cerradas y cada cual pueda añadir lo que más le guste para mejorarla o al menos, diferenciarse. Voy a seguir su receta al pie de la letra solo por probar a ver si me gusta (que por seguro será que si). Saludos

@bellisima   hace 3 meses

Muchas gracias y ya me contará que tal le ha parecido. Espero foto. Saludos.

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