Salsa paprika

Receta de Salsa paprika

Salsas y bases

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Menos de 15 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 200 Mililitros de nata para cocinar
  • 0.5 pimiento rojo
  • 0.5 cebolla
  • 1 Cucharadita de pimentón picante
  • 1 Pizca de cayena en polvo
  • 1 Cucharadita de pimienta roja
  • 1 Cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 Cucharadita de mantequilla
  • 1 chorrito de aceite de oliva de calidad
  • 1 Pizca de sal

Observaciones

La salsa paprika como mejor sabe es caliente. Se aprecia más la mezcla de sabores e intensidades de pimientas y pimentón. Si te gustan las salsas especiadas, siempre puedes echar mano del socorrido perejil o un poco de orégano seco. Lo más interesante es que puedes utilizarla como parte de un dip de crujientes nuggets, con unos huevos cocidos, como salsa para un pollo frito o asado… mi recomendación es que la pruebes con unos filetes de ternera en su jugo. Ya verás qué cosa más rica.

Elaboración

Picar la cebolla fina. También hacer lo mismo con el pimiento rojo. Reservar ambos.


Para que la salsa paprika esté sabrosa es recomendable hacer una base con aceite y mantequilla. En la sartén deshacer primero la mantequilla y después ya sumar una gotica de aceite de oliva.


Con el fuego a medio gas, agregar la cebolla y el pimiento reservados. Salpimentar. Remover de vez en cuando mientras se sofríe. Cuando casi esté preparado el sofrito base para la salsa paprika, añadir la pimienta roja en grano.


El sofrito ya estará dorado. Esparcir un poco de cayena molida y el pimentón picante. Remover todo bien para integrar los diferentes matices.


Agregar ahora la nata para cocinar. Esta la hemos de mantener en frío hasta el mismo momento de utilizarla. Mantener el fuego a baja potencia y remover suavemente durante 8 minutos aproximadamente, o hasta que reduzca.


Sobre el autor

@LaraC

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