Salsa de tomate caseraSalsa de tomate caseraSalsa de tomate casera

Receta de Salsa de tomate casera

Salsas y bases

Receta publicada hace 6 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 cebolla
  • 2 VERSION
  • Azucar
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1 kilo de tomates maduros
  • 1 VERSION
  • 1 kilo de tomates maduros con piel
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Ajo
  • 1 poco de azúcar

Observaciones

Es muy fácil de hacer y rápida.

Elaboración

----- versión 1: ----- en un caldero ponemos un chorrito de aceite de oliva y los tomates pelados, cortados y escurridos de semillas. Seguidamente añadimos un poco de sal y cocinamos a fuego moderado moviendo de vez en cuando para que no se pegue. Una vez guisado, añadimos un poco de azúcar para quitar el ácido del tomate. Podemos, si no han quedado suficientemente machacados los tomates, meter una varilla eléctrica a mínima velocidad y terminamos de dejar bien fina. ------ Versión 2: ----- también hay otra versión que yo utilizo mucho, y es añadir cebolla, ajo y los tomates partidos, escurridas un poco las semillas e incorporados con la piel, ya que cuando está finalizada, lo paso por un pasapuré y ahí se queda la piel del tomate y los restos de la cebolla. Con este sistema el color del tomate es mucho más intenso, ya que si se utiliza una minipimer hay que pasarla por un chino para quitar los restos de la piel del tomate y el color siempre queda como más rosa.


Sobre el autor

@ElRinconDeAfi
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