Receta de Salsa de ternera

Valoración60 Likes4.3 / 5
España
Intermedia Más de 1 hora
Otoño Mediterránea

Ingredientes

4
  • 1 Kilo de Ternera a tacos medianos
  • 1 Vaso de vino blanco
  • 3 dientes de ajos duros
  • perejil
  • piñones
  • almendras fritas (opcional)
  • Patatas
  • Pizcas de Pimienta negra molida
  • Nuez moscada
  • 3 Zanahorias
  • 250 Gramos de Champiñones
  • 1 cebolla grande
  • 2 tomates maduros grandes
  • Un puñado de guisantes al gusto
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimenton

Elaboración

Poner a calentar el aceite de oliva para sofreir todos los ingredientes.

Freir lo primero de todo los ajos en laminas, los piñones y el perejil y dejar en un mortero.

Freir los tacos de ternera hasta que esten doraditos y echarlos a una olla.

Pelar y partir las zanahorias a rodajas y freirlas tambien y a la olla.

Luego partir en laminas los champiñones y freirlos y a la olla.

Rallar lel tomate y la cebolla y freirlos en la sarten junto con los guisantes y apunto de apartar echar un poco de pimenton y añadir a la olla.

Una vez todos los ingredientes sofritos y en la olla añadir el vaso de vino y agua para dejar hervir en una olla express durante 20 minutos y que no salga muy aguado.

Una vez pasado ese tiempo abrir la olla express y revisar que no lleve agua de mas.

Poner de nuevo al fuego y añadir el picado de ajos, perejil y piñones (almendras opcional) y ponerle la sal un pizca de pimienta y un poco de nuez moscada.

Dejar hervir un rato hasta que espese y apartar y dejar reposar antes de servir.

Guarnicion:

para acompañar esta salsa pelo y parto papatas a dados pequeños y las frio y las pongo en un plato aparte, se pueden comer tanto separadas como echandolas en el mismo plato para que se mezclen los sabores


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Observaciones

Estar pendientes del agua para que la salsa salga espesita y que el nivel del vino sea el adecuado tanto si se tiene que añadir de mas o de menos, que sea al gusto



Más información del autor

España

Tiene 32 recetas y 60 seguidores


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  • Imagen de perfil de @EliShama
    Por @EliShama|hace 7 años

    esta receta es mía la subir en la otra pagina pero aqui no se si podre editarla para poner fotos...

  • Imagen de perfil de @aliciaprades
    Por @aliciaprades|hace 3 años

    Hola me gustaría hacer esta receta pero no tengo olla exprés Cuanto tiempo la tendría que dejar en una olla normal? GRACIAS

  • Imagen de perfil de @EliShama
    Por @EliShama|hace 2 años

    pues depende de la ternera, hasta que este blanda.


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