Salsa de ternera

Poner a calentar el aceite de oliva para sofreir todos los ingredientes.

Freir lo primero de todo los ajos en laminas, los piñones y el perejil y dejar en un mortero.

Freir los tacos de ternera hasta que esten doraditos y echarlos a una olla.

Pelar y partir las zanahorias a rodajas y freirlas tambien y a la olla.

Luego partir en laminas los champiñones y freirlos y a la olla.

Rallar lel tomate y la cebolla y freirlos en la sarten junto con los guisantes y apunto de apartar echar un poco de pimenton y añadir a la olla.

Una vez todos los ingredientes sofritos y en la olla añadir el vaso de vino y agua para dejar hervir en una olla express durante 20 minutos y que no salga muy aguado.

Una vez pasado ese tiempo abrir la olla express y revisar que no lleve agua de mas.

Poner de nuevo al fuego y añadir el picado de ajos, perejil y piñones (almendras opcional) y ponerle la sal un pizca de pimienta y un poco de nuez moscada.

Dejar hervir un rato hasta que espese y apartar y dejar reposar antes de servir.

Guarnicion:

para acompañar esta salsa pelo y parto papatas a dados pequeños y las frio y las pongo en un plato aparte, se pueden comer tanto separadas como echandolas en el mismo plato para que se mezclen los sabores