Salsa de mostaza al limon

Receta de Salsa de mostaza al limon

Salsas y bases

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|1|
  • 2 cucharadas zumo de limón
  • 3 yemas huevo
  • 4 decilitros caldo de verduras
  • 40 gramos harina
  • 40 gramos mantequilla
  • 2 cucharadas mostaza guillon

Observaciones

Roux = mantequilla + harina

Elaboración

Hacer un roux, incorporar el fondo de verduras, fuera del fuego incorporar las yemas, el zumo de limón y la mostaza. Volver a poner al fuego 10 min.


Sobre el autor

@IgnacioPerez
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