Salsa carbonara original

Receta de Salsa carbonara original

Salsas y bases

Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 2 huevos
  • 100 Gramos de queso parmesano ó grana padano
  • 150 Gramos de bacon
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 Pizca de sal y pimienta

Observaciones

La salsa carbonara original lleva huevo y no nata como estamos acostumbrados nosotros. Es algo más complicada de pillar el punto a la hora de hacer una carbonara perfecta, pero el sabor desde luego no tiene nada que ver con la salsa carbonara hecha con nata.

Elaboración

Lo primero que haremos para hacer una salsa carbonara original será batir los huevos en un bol junto con la pimienta, la sal y el queso parmesano rallado (si no tienes parmigiano reggiano, puedes usar grana padano. Si no eres muy exquisito con los quesos, te parecerán el mismo, pues se parecen mucho el uno al otro. El parmesano es mucho mas caro que el grana padano así que ya sabes jeje). Lo batiremos todo hasta conseguir una mezcla homogénea y cremosa.


Cortamos el bacon en tiras y lo salteamos en la sartén con un chorrito de aceite. Echa un poco más de una gotita ya que el bacon suelta mucha grasa al freírse. Ahora, será el momento de echar los espaguetis a la sartén (una vez cocidos), los salteamos 30 segundos a fuego fuerte y lo apagamos.


Inmediatamente, habiendo retirado la sartén del fuego que estaba encendido, echaremos la mezcla de huevo con queso a la sartén y mezclamos para terminar nuestra salsa carbonara. Hay que tener mucho cuidado de que no se los quede en el fuego, porque necesita el calor justo para que cuaje un poco y quede cremoso pero no se convierta en una especie de tortilla extraña. ¡Consumir rápidamente!


Sobre el autor

@Caroline

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6 Comentarios

@Caroline   hace 1 año

Exacto, el bacon es tocino, panceta, como quieran llamarlo

@juanfelipeguzmancastro   hace 1 año

Yo también soy de Colombia y si existe, es tocinera en tiras, sólo cambia el nombre

@SantiagoColuss   hace 1 año

Que es bacon

@iraselmorenoalvarado   hace 1 año

Bacon es tocino

@OsckarLizcano   hace 1 año

Muy buena pinta, soy de Colombia y acá el bacon no existe, es una carne verdad?

@Albercook   hace 3 meses

Muy buena receta, solo añadir que si se quiere se le puede añador una puñado de champiñones pasados por la sarten cuando haces el bacon.

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