Salsa calçotada

Videoreceta paso a paso de Salsa calçotada, una conocida receta de Salsas y bases ¡Rica rica!. Ingredientes: Ajo, Frutos secos, Pimiento, Tomate, Pan y Vinagre. El tiempo de elaboracion es de Más de 1 hora. Anímate a cocinar una auténtica receta Mediterránea. Receta de temporada, perfecta para el Invierno. Su nivel de dificultad es Intermedia ¡Oído cocina!


Valoración11 Likes4.4 / 5
Intermedia Más de 1 hora
Invierno Mediterránea

Ingredientes

2
  • Pimiento choricero o
  • Ajo
  • Almendras
  • Avellanas
  • Tomates maduros (tomacons)
  • Gallegas maría (o pan o carquinyolis)
  • Vinagre
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración

Limpiar los pimientos choriceros y poner en agua tibia durante 6 horas.

Por otro lado, asamos los tomates junto con la cabeza de ajos, a la cuál cortamos la base y envolvemos en papel de albal. Lo introducimos al horno a 180ºc, los tomates estarán en 20 minutos y la cabeza de ajos en 30 ó 40 minutos.

Una vez este todo listo, retiramos la carne de los pimientos choriceros, la metemos en la batidora junto con las almendras, las avellanas, 4 ajos asados, las galletas, los tomates pelados, sal, un chorrito de vinagre y dos buenos chorros de aceite de oliva. Lo batimos todo bien y listo.



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