Salsa bolonesa express

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España
Fácil Menos de 15 minutos
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • 1 Cebolla grande
  • 2 Pimientos rojos
  • 1 Pimiento verde
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Taza pequeña de Vino tinto (o blanco)
  • 1 Kilo de Pasta
  • 1 Pizca de Sal, orégano, albahaca, pimienta
  • 5 Cucharadas de Aceite de oliva
  • 2 Cucharadas de Mantequilla
  • 1 Bote de tomate frito estilo casero
  • 0.5 Kilos de carne picada

Elaboración

Pelar y lavar la cebolla, pimientos y ajos. Echarlos en un recipiente para batidora con un chorrito de aceite y triturar. Añadir el vino, mezclar y poner a sofreír en una olla o cazo alto con fuego fuerte hasta que espese (10 minutos), removiendo para que no se pegue y el vino se reduzca antes. Por otro lado, poner agua a hervir con un poco de sal y cuando burbujee echar la pasta. Bajar el fuego del sofrito al mínimo y añadir el tomate frito, un poco de sal, albahaca, orégano y pimienta. Dejar rehogando hasta que friamos la carne.

En otra sartén poner un poco de mantequilla y cuando se haya fundido añadir la carne picada. Cuando ya no esté rosada, echarla en la olla del sofrito y seguir calentando a fuego suave hasta que esté hecha la pasta. Escurrir la pasta y servir blanca en un plato, echando un cacito de salsa encima. Decorar con unas hojitas de perejil.


Observaciones

Ideal para acompañar pastas, lasañas, berenjena rellena.

Se le puede dar un toque especial añadiendo o sustituyendo la carne picada por chorizo.

Para la versión lenta, en lugar de triturar las verduras cortarlas en trocitos pequeños y añadir zanahoria y apio. Echar el doble de vino cuando la verdura ya esté hecha.



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España

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  • Imagen de perfil de @engorila
    Por @engorila|hace 4 años

    Hola @cintiash cómo sale mejor... Con carne picada de ternera o de cerdo? Graciassss

  • Imagen de perfil de @cintiasch
    Por @cintiasch|hace 4 años

    Hola! Yo la puse mixta, me imagino que solamente de ternera le dará más sabor

  • Imagen de perfil de @sandraafuentes_
    Por @sandraafuentes_|hace 3 años

    Ka

  • Imagen de perfil de @Jipsi93
    Por @Jipsi93|hace 2 años

    me parese una falta de respecto a italia... quita el pimiento loca

  • Imagen de perfil de @cintiasch
    Por @cintiasch|hace 2 años

    falta de respeto es que me llames loca.

  • Imagen de perfil de @Jipsi93
    Por @Jipsi93|hace 2 años

    perdona por la loca... pero esta pasta me ha asustado mucho... como la pineapple pizza...

  • Imagen de perfil de @Jipsi93
    Por @Jipsi93|hace 2 años

    y quita la mantequilla tambien... porque esto no se llama bolonesa

  • Imagen de perfil de @cintiasch
    Por @cintiasch|hace 2 años

    no me he inventado yo la receta. la comparto porque es deliciosa. si tanto te ofende y lo puedes mejorar, te invito a que tú publiques alguna. es muy fácil criticar, pero alguien que directamente dice que "en España la gente no sabe cocinar" demuestra una osadía, pedantería e incultura que no merecen respuesta.

  • Imagen de perfil de @Jipsi93
    Por @Jipsi93|hace 2 años

    mas tarde te dirè los ingredientes real...

  • Imagen de perfil de @Jipsi93
    Por @Jipsi93|hace 2 años

    primero pones aceite en una sartèn que ya estè caliente. Ahí pones cebolla, zanahorias, puerro, ajo, y cayena (sólo si quieres). Esperas a que la cebolla esté transparente cocinándola a fuego lento. Por otra parte haces la carne picada condimentada con sal y pimienta. Cuando las dos cosas están cocinadas, se mezcla todo y se añade la salsa de tomate (tomate frito). Se pone la tapa de la cazuela, se baja el fuego al mínimo y se deja por dos horas como mínimo, añadiendo agua de vez en cuando y girando para evitar que se seque. En el último minuto de cocción se le añade una pizca de azúcar para neutralizar la acidez del tomate. La raíz de mi crítica es que la boloñesa está hecha con estos ingredientes.(Tampoco se llama boloñesa, se llama Ragú).

  • Imagen de perfil de @bellisima
    Por @bellisima|hace 2 años

    Hola cintiasch, a mi tu receta me ha gustado y me la apunto para hacerla, que aqui en España cocinamos de p.m. Saludos cintiasch.

  • Imagen de perfil de @jfnavademahotmailcom
    Por @jfnavademahotmailcom|hace 10 meses

    lo del tomate frito no me convence


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