Salsa bolonesa express

Receta de Salsa bolonesa express

Salsas y bases

Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Menos de 15 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 Cebolla grande
  • 2 Pimientos rojos
  • 1 Pimiento verde
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Taza pequeña de Vino tinto (o blanco)
  • 1 Kilo de Pasta
  • 1 Pizca de Sal, orégano, albahaca, pimienta
  • 5 Cucharadas de Aceite de oliva
  • 2 Cucharadas de Mantequilla
  • 1 Bote de tomate frito estilo casero
  • 0.5 Kilos de carne picada

Observaciones

Ideal para acompañar pastas, lasañas, berenjena rellena.

Se le puede dar un toque especial añadiendo o sustituyendo la carne picada por chorizo.

Para la versión lenta, en lugar de triturar las verduras cortarlas en trocitos pequeños y añadir zanahoria y apio. Echar el doble de vino cuando la verdura ya esté hecha.

Elaboración

Pelar y lavar la cebolla, pimientos y ajos. Echarlos en un recipiente para batidora con un chorrito de aceite y triturar. Añadir el vino, mezclar y poner a sofreír en una olla o cazo alto con fuego fuerte hasta que espese (10 minutos), removiendo para que no se pegue y el vino se reduzca antes. Por otro lado, poner agua a hervir con un poco de sal y cuando burbujee echar la pasta. Bajar el fuego del sofrito al mínimo y añadir el tomate frito, un poco de sal, albahaca, orégano y pimienta. Dejar rehogando hasta que friamos la carne.


En otra sartén poner un poco de mantequilla y cuando se haya fundido añadir la carne picada. Cuando ya no esté rosada, echarla en la olla del sofrito y seguir calentando a fuego suave hasta que esté hecha la pasta. Escurrir la pasta y servir blanca en un plato, echando un cacito de salsa encima. Decorar con unas hojitas de perejil.


Sobre el autor

@cintiasch

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11 Comentarios

@engorila   hace 2 años

Hola @cintiash cómo sale mejor... Con carne picada de ternera o de cerdo? Graciassss

@cintiasch   hace 2 años

Hola! Yo la puse mixta, me imagino que solamente de ternera le dará más sabor

@sandraafuentes_   hace 1 año

Ka

@Jipsi93   hace 1 semana

me parese una falta de respecto a italia... quita el pimiento loca

@cintiasch   hace 1 semana

falta de respeto es que me llames loca.

@Jipsi93   hace 1 semana

perdona por la loca... pero esta pasta me ha asustado mucho... como la pineapple pizza...

@Jipsi93   hace 1 semana

y quita la mantequilla tambien... porque esto no se llama bolonesa

@cintiasch   hace 1 semana

no me he inventado yo la receta. la comparto porque es deliciosa. si tanto te ofende y lo puedes mejorar, te invito a que tú publiques alguna. es muy fácil criticar, pero alguien que directamente dice que "en España la gente no sabe cocinar" demuestra una osadía, pedantería e incultura que no merecen respuesta.

@Jipsi93   hace 1 semana

mas tarde te dirè los ingredientes real...

@Jipsi93   hace 1 semana

primero pones aceite en una sartèn que ya estè caliente. Ahí pones cebolla, zanahorias, puerro, ajo, y cayena (sólo si quieres). Esperas a que la cebolla esté transparente cocinándola a fuego lento. Por otra parte haces la carne picada condimentada con sal y pimienta. Cuando las dos cosas están cocinadas, se mezcla todo y se añade la salsa de tomate (tomate frito). Se pone la tapa de la cazuela, se baja el fuego al mínimo y se deja por dos horas como mínimo, añadiendo agua de vez en cuando y girando para evitar que se seque. En el último minuto de cocción se le añade una pizca de azúcar para neutralizar la acidez del tomate. La raíz de mi crítica es que la boloñesa está hecha con estos ingredientes.(Tampoco se llama boloñesa, se llama Ragú).

@bellisima   hace 1 semana

Hola cintiasch, a mi tu receta me ha gustado y me la apunto para hacerla, que aqui en España cocinamos de p.m. Saludos cintiasch.

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