Salsa bechamel casera

Receta de Salsa bechamel casera

Salsas y bases

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 25 gramos de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 45 gramos de harina
  • 400 gramos de leche
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pizca de sal

Elaboración

Derrite la mantequilla con el aceite en una sartén. A continuación vierte la harina y deja que se tueste. Está lista cuando se forme una pasta.


En este punto comenzamos a añadir la leche poco a poco mientras deshacemos los grumos de la harina. El fuego aquí siempre al mínimo. No añadas más leche mientras la base de la bechamel casera no te la pida.


Con toda la leche ya vertida, y antes de que espese completamente, añadimos un poco de nuez moscada y corregimos la sal. Recuerda remover de forma continua para que todos los grumos se disuelvan y nos quede una bechamel suave.


Una vez lista, dejamos que se temple a temperatura ambiente, tanto si la vamos a utilizar de forma inmediata como si es para una receta posterior que necesite refrigerarla. Si la vas a meter al frigo, importante, tápala con film transparente, y que este roce su superficie para que ésta no se seque.


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