Salsa asada de molcajete

Receta de Salsa asada de molcajete

Salsas y bases

Receta publicada hace 1 semana por


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Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 Kilo de Tomatillos
  • 3 Jitomate Saladet
  • 2 Chile Serrano
  • 5 Chiles de Árbol
  • 1 Diente de Ajo
  • 0.25 Cebolla Picada
  • 0.5 Cucharaditas de Sal

Observaciones

En esta receta los ingredientes son asados en un comal o sartén plano, su sabor es excelente para una carne asada, tacos o para sazonar tu comida. Puedes utilizar un molcajete o la licuadora y los chiles que tu desees.

Elaboración

Prepara el comal o la parrilla, calienta a fuego alto y coloca todos los ingredientes, excepto el ajo, chile de árbol y cebolla.

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Asa o tatema todos los ingredientes durante unos 30 minutos, hasta que los tomatillos y jitomates cambien de color y tienden a suavizarse.

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Antes de retirar los tomates añade la cebolla y los chiles de árbol, estos últimos hay que darles la vuelta muy constantemente ya que si se queman la salsa se va a amargar.

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Al momento de retirar todo utiliza la cebolla que no picaste para limpiar toda la plancha o comal, los elementos tatemados que se quedaron le dan mas sabor a la salsa.

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Prepara el molcajete, añade la sal y una cucharadita de sal, comenzamos a moler el ajo, los chiles de árbol y serranos.

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Continua molcajeteando todos los tomates uno por uno, posteriormente añade la cebolla y los jitomates, si se va dificultando retira un poco de la salsa para usar mas fácil el molcajete.

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¡Disfruta la salsa!

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