Receta de Salpicon de pulpo a la vinagreta de mostaza

Valoración44 Likes4.3 / 5
España
Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

2
  • Vinagre de modena
  • 1 Pulpo
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Pimiento verde
  • Tomate kumato
  • 1 Cebolla morada
  • 1 Pepino
  • Mostaza dijon antigua y clasica
  • Sal y aceite oliva
  • Sesamo tostado

Elaboración

Calienta abundante agua en una cazuela grande. Cuando el agua rompa a hervir, hay que asustar al pulpo. Para ello cogelo por la cabeza y mete y sacalo 3 veces. De esta manera consecuiras que quede tieso y no se caiga la piel durante la coccion. Introduce el pulpo y cuecelo durante 40 minutos desde el momento que empieza a hervir el agua de nuevo. Deja que repose durante 4 minutos en el agua de coccion. Escurre bien.

Enfriamos el pulpo en la nevera hasta que este fresquito.

Cortamos el pulpo en trozos pequeños, al igual que toda la verdura y lo ponemos todo junto en una ensaladera.

Preparamos la vinagreta. 1 cucharada de postre de mostaza dijon antigua, otra de dijon normal, sal al gusto, aceite oliva y vinagre de modena y las semillas de sesamo.

Rociamos el salpicon con la vinagreta y a comer. Mas facil y rapido imposible.


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  • Imagen de perfil de @MercheHdez
    Por @MercheHdez|hace 4 años

    Buenisimo!!!! Lo hare este fin de semana que tengo invitados.

  • Imagen de perfil de @jubagi
    Por @jubagi|hace 4 años

    Hola Merche ya me dirás como te sale. Y acuerdate de subir foto.

  • Imagen de perfil de @MercheHdez
    Por @MercheHdez|hace 4 años

    Lo he hecho hoy para probarlo antes de darlo a los invitados jaja creo que ha pasado la prueba!!!

  • Imagen de perfil de @MercheHdez
    Por @MercheHdez|hace 4 años

    Lo unico que echao demasiado poca salsa de soja...

  • Imagen de perfil de @jubagi
    Por @jubagi|hace 4 años

    Te ha salido de fabula. Gracia

  • Imagen de perfil de @jubagi
    Por @jubagi|hace 4 años

    Gracias por subir la foto.


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