Salmorejo de remolacha

Receta de Salmorejo de remolacha

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Menos de 15 minutos
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • Pimienta
  • Sal
  • Vinagre de jerez
  • Pan día anterior
  • 3 Dientes de ajo
  • 2 Remolachas
  • 5 Tomates maduros
  • Aceite de oliva virgen

Observaciones

Si ves que el salmorejo de remolacha te queda más espeso de lo que te gusta, sólo tienes que añadir un poco de agua, y probar para rectificar sal si fuera necesario. En caso de que esté muy líquido, para espesarlo, bastará con añadir un poco más de miga de pan. Si eres de los que te gustan los contrastes de sabores en las recetas, este plato de salmorejo de remolacha te encantará. La dualidad ácido-dulce está muy equilibrada. Si quieras romper este equilibrio a favor de los ácidos puedes preparar un salmorejo de remolacha y fresas; con manzana también está delicioso y adquiere una textura más contundente con el punto de carne mantecosa de la fruta. Este plato de salmorejo puede hacer de primer plato para ti y tu familia en el día a día, y también es un buen recursos a tener en cuenta para reuniones familiares presentado como sorbete.

Elaboración

Troceamos el tomate y lo ponemos en un recipiente, añadimos la remolacha y los dientes de ajo.


Añadimos el pan y trituramos todo. Añadimos el vinagre de Jerez y la sa, y seguimos triturando. Añadimos el aceite en hilo para que monte un poco y pasamos por el chino y listo. Dejar unas horas en la nevera para que esté fresco.


Sobre el autor

@fcojavierfernandezsaez

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2 Comentarios

@brillobrillo   hace 1 año

Q buena esa receta. Solo una pregunta. La remolacha la pones cruda o de esas q ya venden hervidas?? Gracias.

@fcojavierfernandezsaez   hace 1 año

La puedes poner ya cocida como lo puse yo esta vez o la puedes comprar cruda y cocerla pero tarda mucho en cocer la ventaja que tienes es que con el agua ese luego puedes hacer unos macarrones morados para los niños eso si pelada antes de cocer

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