Receta de Salmorejo de remolacha

Valoración22 Likes4.6 / 5
Fácil Menos de 15 minutos
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • 1 Remolacha Cruda
  • 8 Tomates Kumato
  • 5 Zanahorias
  • 1 Diente de Ajo
  • 3 Vasos de Agua
  • 40 Mililitros de de Vinagre de vino
  • 80 Mililitros de de Aceite Virgen Extra
  • 1 Cucharadita de de sal

Elaboración

Para preparar esta receta vamos a necesitar un robot de cocina o similar ya que con las cantidades que vamos a usar no nos sirve una batidora de mano. Para iniciar la elaboración, añadimos los tomates kumato cortados a nuestro robot de cocina, y seguidamente las zanahorias troceadas, junto con la remolacha y el ajo. Todos los ingredientes van en crudo, sin ningún proceso de cocción, solamente se han pelado las zanahorias así como la remolacha.

Activamos el robot de cocina para triturar los ingredientes, una vez estén triturados, será necesario añadir 3 vasos de agua, con lo que conseguiremos bajar la grumosidad que nos aportan tanto la remolacha como la zanahoria y que actúan como sustitutos del pan en el salmorejo tradicional.

Incorporamos la cucharadita de sal, el vinagre y el aceite y removemos para que quede todo homogéneo. Probando para poder rectificar si le falta sal o una pizca de vinagre. Si está al gusto, colocamos el contenido de la Thermomix en una jarra de cristal y lo dejamos en el frigorífico hasta la hora de consumir.

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  • Imagen de perfil de @ClaraCelia
    Por @ClaraCelia|hace 4 años

    Bueno... pues como no tengo ni Thermomix ni otros robots, me tocará hacerla de varias veces, pero esta la tengo que hacer para este fin de semana que vienen los cuñados y se ponen quisquillosos que siempre lo mismo (en verano tiro mucho de gazpachos, ensaladas mixtas, ensaladillas).Gracias por ayudarme con el menú!

  • Imagen de perfil de @Conaceiteysal
    Por @Conaceiteysal|hace 4 años

    De nada, para mi un pacer poder ayudar. Lo siento que te toque hacerlo en tandas al no tener el robot de cocina. Fotos y opinión la receta por favor


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