Salmorejo de papaya con jamon y huevoSalmorejo de papaya con jamon y huevo

Receta de Salmorejo de papaya con jamon y huevo

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Menos de 15 minutos
Verano
Latina

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 chorro de agua
  • 100 gramos de virutas de jamón
  • 0.5 vaso de aceite de oliva
  • 300 gramos de papaya
  • 1 chorreón de vinagre
  • 2 huevos cocidos
  • sal
  • pimienta

Observaciones

Como aperitivo distribuimos el salmorejo en vasos de chupito y colocamos por encima un poco de huevo picado y un poco de jamón. Si lo que queremos es servirlo como primer plato, se le puede dar más consistencia añadiendo en el momento de triturar, unos trozos de miga de pan mojada como en el gazpacho.

Elaboración

Pelamos la papaya, le quitamos las pepitas, cortamos y trituramos la pulpa junto con el aceite de oliva, el agua, el vinagre, una pizca de sal y otra de pimienta, hasta conseguir una crema ligeramente espera y fina. Picamos finamente los huevos cocidos y las virutas de jamón.


Sobre el autor

@DirectoAlPaladar(juanaTrujillo)
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