Salmorejo (cordobés)Salmorejo (cordobés)

Receta de Salmorejo (cordobés)

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Menos de 15 minutos
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 kg de tomates
  • 200 gr de miga de pan 1/2 diente de ajo Sal
  • 100 ml de AOVE
  • 1/2 diente de ajo
  • Sal
  • 50 gr de jamón ibérico 2 huevos cocidos
  • 2 huevos cocidos

Observaciones

Este plato es ideal para cualquier época del año, aunque se suele consumir más en verano. Es una sopa fría, muy refrescante y nutritiva para tomar como primer plato o entrante. Es barato y fácil de elaborar, se puede tener preparada con antelación. Se acompaña de jamón y huevo cocido picado, en mi foto solo veis el jamón, el huevo lo pongo a parte, (no a todos les gusta) en un bol para que cada cual se sirva a su antojo.

Elaboración

Pelamos los tomates y los cortamos en trozos, ponemos en una jarra y trituramos bien. Podemos colarlo para eliminar las pepitas o dejarlo así.


Troceamos el pan, quitándole la corteza. Solo utilizamos la miga. Se lo incorporamos al tomate, junto con el ajo picado y el AOVE. Trituramos bien hasta que se forme una crema. Si se queda demasiado espeso podemos ir añadiendo un poco de agua hasta conseguir dejarlo a nuestro gusto.


Guardamos en la nevera, hasta el momento de servir. Se toma muy frio y acompañado del jamón y el huevo duro picado.

Elaboración 0


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@GotasdeAzucaryVainilla

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