Salmorejo cordobes

Receta de Salmorejo cordobes

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 5 años por


Fácil
Menos de 15 minutos
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|9|
  • 2 dientes de ajo
  • 14 tomates de pera (aprox.) maduros
  • 2 barras de pan duro (solo necesitamos la miga)
  • 3 yemas de huevo
  • jamón serrano
  • aceite de oliva virgen
  • vinagre
  • sal
  • huevos cocidos
  • agua

Observaciones

1. Servirlo fresquito, y con unos trocitos de huevo cocido y jamón cortados. 2. Comer a cucharadas (preferiblemente)

Elaboración

poner la miga del pan en remojo, hasta que se ablande. Una vez lista, escurrir bien el agua del pan (apretandolo con las manos). Poner el pan en un recipiente. A continuación añadir a ese mismo bol los ajos pelados, los tomates maduros pelados y partidos, y las yemas de huevo. Agregar sal, aceite y vinagre al gusto. Batir todo, hasta que quede como una crema, completamente homogénea. Guardar en el frigorífico.


Sobre el autor

@Vanessa
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1 Comentarios

@crisrebollo   hace 1 año

Un plato muy sencillo de hacer y muy bueno, me encanta

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