Salmorejo con jamon serrano y huevo

Receta de Salmorejo con jamon serrano y huevo

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 5 meses por


-
Menos de 15 minutos
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|3|
  • 1.5 Kilo de Tomates pera
  • 1 Diente de ajo
  • Pan (preferiblemente de 1-2 dias)
  • Vinagre
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 Huevo
  • Jamon Serrano

Elaboración

Lavar muy bien los tomates y quitarles el centro, pasar a un recipiente y añadir medio diente de ajo (podéis quitar el centro del ajo para que no se repita tanto) y pasarlos por la batidora.

Pasarlo por un colador de malla pequeña o un chino, con ayuda de una cuchara, para retirar todas las pieles.

Volver a poner en el recipiente de la batidora, e ir añadiendo pan, un chorrito de vinagre, sal y el aceite de oliva virgen extra en hilos, mientras se bate.

Si la textura es muy consistente se puede añadir agua, y si es muy líquida añadir más pan y más aceite.

Poner un huevo a cocer (10-12 minutos), pelar y cortar en trocitos pequeños.

Cortar el jamón, y añadírselo al salmorejo junto con el huevo.



Sobre el autor

@InigoyVioleta

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