Salmorejo clásico - cecomixSalmorejo clásico - cecomix

Receta de Salmorejo clásico - cecomix

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Menos de 15 minutos
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1/2 kilo de tomates pera muy maduros
  • 1 buen trozo de pan remojado
  • 1 diente de ajo (si te gusta mucho el ajo, pon 2)
  • Sal al gusto
  • Aceite al gusto

Observaciones

Esta receta, que es de lo más simple, aparte de quedar deliciosa, ser muy refrescante y gustar a prácticamente todo el mundo (si no te gusta el tomate, a tí no, obvio!), es de las que haces en 10 minutos y solucionas un par de días de primeros platos La receta original me la dio mi amiga Carmen, cordobesa de pro afincada en Madrid hace años, pero que no ha perdido ni gota de su gracia andaluza original y que mantiene las tradicionales recetas de su preciosa tierra a toda costa. Me insistió mucho en que el salmorejo "de verdad" NO lleva ni vinagre, ni pimiento, ni nada más que lo que os detallo en su receta.

Elaboración

Triturar los tomates partidos en trozos a velocidad progresiva 7-10 durante 10 segundos.


Añadir el pan remojado, el ajo,la sal y volver a triturar 2 minutos a velocidad 4.


Deja el cubilete medio puesto, velocidad 6, y ve poniendo aceite en la tapa para que vaya cayendo en hilo al vaso, hasta que tenga la textura de tu agrado. .

Elaboración 0


Sobre el autor

@Begorecetas

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2 Comentarios

@amparito32   hace 1 año

Me tomaría salmorejo y gazpacho día sí día también. Gracias por la receta!

@RamonM   hace 1 año

Por clásica, imprescindibleGracias por recordarnosla

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