Salmorejo

Receta de Salmorejo

Verduras

Receta publicada hace 3 meses por


Fácil
Menos de 15 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 Kilo de tomates maduros
  • 300 Mililitros de aceite de oliva
  • 250 Gramos de pimiento rojo
  • 100 Gramos de miga de pan
  • 1 huevo
  • 1 Pizca de sal
  • 6 Cucharadas de jamón picado

Observaciones

Hoy te enseño a preparar salmorejo, una elaboración muy parecida al gazpacho andaluz, pero con un sabor más suave porque no lleva ni pepino ni vinagre y suele servirse acompañado de un poco de jamón y huevo picado.

Elaboración

Cocer el huevo durante 10 minutos.


Pelar el huevo.


Pasar el huevo por el pasapurés.


Remojar el pan en agua fría.


Trocear los tomates y el pimiento rojo.


Triturar el pan remojado y escurrido con el tomate y el pimiento rojo.


Añadir el aceite de oliva y sal al gusto.


Volver a triturar y colar.


Servir frío y espolvoreado con el huevo cocido y el jamón picado.


Sobre el autor

@RobertoVLC

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