Salmón relleno de calabacín

Cocína esta receta en 4 pasos de salmón relleno de calabacín, una de las recetas más famosas de Pescados y mariscos ¡Acertarás!. Ingredientes: Ajo, Calabacin, Patata, Vino y Lima. El tiempo de elaboracion es de Entre 30 min. y 1 hora. Su nivel de dificultad es Intermedia ¡Oído cocina!


Valoración26 Likes4.5 / 5
España
Intermedia Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Global

Ingredientes

4
  • 500 Gramos de salmón
  • 1 patata
  • 0.5 calabacin
  • 2 Tazas pequeñas de vino blanco
  • 1 ajo
  • 1 limón
  • 1 trocito de jengibre
  • 2 Tazas de caldo de pescado
  • 3 Cucharaditas de vermut
  • 1 Pizca de perejil
  • 1 Pizca de cebollino
  • 1 Pizca de pimienta

Elaboración

Lavamos y cortamos el cebollino en rodajas finas. Las doramos en una sartén y reservamos. Picamos 2-3 tallos de cebollino, 1 rama de perejil, 1/2 diente de ajo y un poco de la piel del limón. Mezclamos bien y reservamos. Al salmón le quitamos las espinas, la piel y lo abrimos en forma de libro (se lo podéis decir a vuestro pescadero). Salpimentamos ponemos la mezcla de ajo, Cebollino, perejil y limón sobre el salmón.

Encima colocamos el calabacín y enrollamos. Atamos el salmón con hilo de cocina. Cogemos papel de horno, hacemos un paquete y colocamos el rollo de salmón dentro. Lo regamos con el vino blanco, el medio ajo restante y un poco más de cebollino picado. Lo cerramos (para evitar que se salga el líquido de la cocción lo até con hilo de cocina).

Lo metemos al horno precalentado a 180°C unos 35 minutos. Mientras pelamos y picamos la patata junto con el jengibre, la ponemos a cocer en el caldo de pescado unos 10-15 minutos. Cuando tengamos el salmón añadimos a la olla de la patata el líquido de la cocción junto con el zumo de limón y el vermut, cocemos 5 minutos más, añadimos 2 cucharadas de aceite y lo trituramos.

Quitamos el hilo del salmón y lo cortamos en rodajas. A la hora de servirlo ponemos en el fondo del plato la salsa, sobre ella la rodaja de salmón y espolvoreamos con algo más de cebollino.


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España

Tiene 64 recetas y 114 seguidores


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  • Imagen de perfil de @Yummi
    Por @Yummi|hace 5 años

    Muy bueno, lo prepararé seguro. Gracias!

  • Imagen de perfil de @jmccu
    Por @jmccu|hace 5 años


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