Salmón rebozado en surtido de semillas con crema de aguacates y albahacaSalmón rebozado en surtido de semillas con crema de aguacates y albahaca

Receta de Salmón rebozado en surtido de semillas con crema de aguacates y albahaca

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 8 meses por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 lomos de salmón fresco libre de espinas
  • salsa de soja
  • 1 Pizca de Pimienta molida
  • 100 Gramos de semillas surtidas
  • 2 aguacates
  • 10 hojas de albahaca fresca
  • 1 diente de ajo
  • 1 limón
  • 1 Pizca de Pimienta molida al gusto
  • 1 Cucharadita de pimienta verde en conserva
  • 1 Cucharada de nata o crema agria
  • 1 Cucharada de Aceite de oliva
  • 1 Pizca de sal

Observaciones

Esta crema de aguacates también queda deliciosa untada en unas tostadas y acompañada de jamón cocido y huevo, ideal para un desayuno completo o una cena ligera.

Elaboración

Elaboración de la crema de aguacates y albahaca: La vamos a preparar en un plisplás en vaso de batidora. Abrir los aguacates longitudinalmente y retirar el hueso. Trocearlos y poner dentro del vaso de la batidora. Añadir el diente de ajo pelado, las hojas de albahaca, las dos pimientas, el zumo de medio limón, 1/2 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de nata o crema agria y sal al gusto. Batir hasta obtener una crema medianamente densa. Reservamos hasta el emplatado.

Elaboración 0


Elaboración de los lomos de salmón: He mantenido la piel de los lomos para que salgan más jugosos. Se untan con la salsa de soja y se añade pimienta molida. Poner una cucharada de aceite de oliva en una sartén y dorar a fuego medio alto los lomos de salmón, poniéndolos con la piel boca abajo en primer lugar. Poner las semillas en un plato hondo y una vez estén los lomos al punto de vuestro gusto, los retiramos de la sartén y los rebozamos bien con las semillas.


Servimos cada lomo de salmón con un poco de crema de aguacates y albahaca; unos tomates cherrys a la plancha, son una deliciosa guarnición junto a unas hojas frescas de albahaca. Pues ya solo nos queda sentarnos a la mesa y disfrutar de un gran plato, muy sabroso y saludable.


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