Salmon marinado en citricos

Receta de Salmon marinado en citricos

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 6 meses por


Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 Salmón
  • 1 Piel y Zumo de Limón
  • 1 Piel y Zumo de Pomelo
  • 60 Gramos de Sal
  • 40 Gramos de Azúcar
  • 0.5 Gramos de Esencia de Humo
  • 1 Pizca de Pimienta
  • 1 Pizca de Aceite
  • 1 Cucharadita de Semillas Cardamomo

Elaboración

Para garantizar la seguridad en la manipulación de los alimentos es recomendable congelar el salmón y descongelar para así acabar con cualquier parásito. Dicho esto comenzamos la receta con un buen lomo de salmón, le quitamos la piel, le incorporamos un poquito de aceite, unas semillas de cardamomo, una pizca de pimienta y para aromatizar le incorporamos la ralladura de la piel de un limón y aprovechamos el zumo de dicho limón.


Para que el marinado de nuestros Salmón sea como un Manjar de los Dioses, le vamos a incorporar la piel de un pomelo rosa y el zumo del mismo. Para que sea un marinado, le agregamos 60 gr de Sal por 40 Gr de Azúcar y para darle un ligero toque de ahumado le ponemos 0.5 gr de Esencia de Humo. Le damos un masaje épico a nuestro salmón y vamos a proceder a envasarlo al vació con la marinada y dejamos descansar en el frigorífico durante 12 horas.


Finalizado ese tiempo, sacamos el salmon del frigorifico, lo limpiamos con un poquito de agua para quitarle todos los excesos del marinado y podemos disfrutar de un autentico manjar con un color sorprendente. La semana que viene elaboraremos una receta con nuestro salmon marinado. Suscribete al canal para no perderte la proxima receta http://www.youtube.com/c/conaceiteysal


Sobre el autor

@Conaceiteysal

Tiene 82 recetas y 230 seguidores

Seguir
Cargando

2 Comentarios

@chimichango   hace 6 meses

Suena muy suculento. Yo siempre lo he marinado con eneldo y pimienta y aunque esta muy bueno, me empiezo a cansar. No dude que voy a hacer su receta

@Conaceiteysal   hace 6 meses

Si quieres un sabor aún más brutal y ahumado, sustituye la sal por una sal Ahumada

Cargando



Comenta sobre Salmon marinado en citricos

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2017 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de cookies



Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies. Más información