Salmón crujiente con verduras y hierbas aromáticasSalmón crujiente con verduras y hierbas aromáticas

Receta de Salmón crujiente con verduras y hierbas aromáticas

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 Lomo de salmón limpio
  • 200 Gramos de Pan rallado (si encontráis panko, lo utilizáis)
  • 1 Calabacín
  • 1 Manojo de espárragos trigueros
  • 1 Bandeja de tomates cherry
  • 1 Cebolla
  • Eneldo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Cortar el lomo de salmón en tacos, salpimentar y rebozarlo con el pan rallado.


Freír en abundante aceite de oliva muy caliente hasta que el pan rallado esté crujiente, el salmón debe quedar poco hecho en su interior. Reservar encima de un papel de cocina para que suelte bien todo el excedente de aceite.


Cortar las verduras lo largo, y asarlas en una parrilla o en una sartén con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva, hasta que las verduras queden doradas y tiernas, salpimentar y reservar.


Servir el salmón sobre una cama de verduras, poner un poco de aceite de oliva y eneldo picado.

Elaboración 0


Sobre el autor

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1 Comentarios

@Albalu89   hace 1 año

Con panko o con pistachos picado está muy muy muy rico! Interesante mezcla de sabores la que propones con las verduras, el salmón y el empanado.

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