Salmón con verduras al horno

En primer lugar cortamos todas las verduras y las ponemos en la bandeja del horno excepto los tomates y le echamos un poco de pan rallado, un vaso de vino blanco, un vaso de agua, pimienta y sal. La metemos en el horno durante 30 minutos a una temperatura de 210°.

Una vez pasamos los 30 minutos le incorporamos a la bandeja los tomates en rodajas y los metemos al horno otros 15 minutos.

Mientras que las verduras se hacen, ponemos los dos filetes de salmón en una fuente y le echamos vino, sal y pimienta. Cuando pasan esos 45 minutos se le incorporan a la bandeja del horno los dos filetes de pescado y le echamos el vino que teníamos en la fuente con el pescado por encima. Los dejamos otros 15 minutos o hasta que el pescado este echo pero sin pasar. Y listo.