Receta de Salmón con salsa de cilantro

Empezamos haciendo la salsa, en el vaso de la batidora pondremos las hojas de cilantro, el diente de ajo, el pimiento y la mitad del aceite. El ajo y el pimiento troceados para que sea más fácil. Trituramos todos hasta obtener una salsa homogénea. Seguido echamos el resto del aceite poco a poco y el huevo. Poco a poco veras como emulsiona como cuando hacemos mayonesa. Cuando haya quedado una mezcla homogénea y a nuestro gusto le echamos una pizca de sal y unas gotas de zumo de lima. La podremos refrigerar máx 3-4 días al llevar huevo.

Ahora vamos con los lomos de salmón. Los salpimentamos al gusto y hacemos a la plancha con unas gotas de aceite vuelta y vuelta unos minutos a fuego medio hasta que veamos que tornan a dorado. Emplatamos, servimos la salsa por encima y listo. ¡Buen provecho!