
Receta de Salmón con salsa de cilantro
Pescados y mariscos
Ingredientes
- 2 lomos de salmón
- Para la salsa verde de cilantro
- 1 huevo
- 1 Taza de Aceite de oliva virgen
- 1 manojo de cilantro
- 0.5 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- sal
- zumo de lima
Observaciones
Elaboración
Empezamos haciendo la salsa, en el vaso de la batidora pondremos las hojas de cilantro, el diente de ajo, el pimiento y la mitad del aceite. El ajo y el pimiento troceados para que sea más fácil. Trituramos todos hasta obtener una salsa homogénea. Seguido echamos el resto del aceite poco a poco y el huevo. Poco a poco veras como emulsiona como cuando hacemos mayonesa. Cuando haya quedado una mezcla homogénea y a nuestro gusto le echamos una pizca de sal y unas gotas de zumo de lima. La podremos refrigerar máx 3-4 días al llevar huevo.
Ahora vamos con los lomos de salmón. Los salpimentamos al gusto y hacemos a la plancha con unas gotas de aceite vuelta y vuelta unos minutos a fuego medio hasta que veamos que tornan a dorado. Emplatamos, servimos la salsa por encima y listo. ¡Buen provecho!
3 Comentarios
Lo he echo para cenar y riquísimo la verdad a mi familia le ha encantado.
Como me alegro!!!!!! Es una receta genial la verdad. Yo la hago muy a menudo
Se puede preparar con otro tipo de pescado? Gracias

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