Receta de Salmón con ñoquis al pesto
Pescados y mariscos
Receta publicada hace 3 años por
@FranDiezIngredientes
- 150 Gramos de judia verde
- 2 Lomos de salmón (175-225 gr)
- 1 limon
- 150 Gramos de Ñoquis
- 2 Diente de ajo
- 6 Hojas de albahaca
- 30 Gramos de Piñones
- 4 Cucharaditas de Aceite de oliva
- Sal
Observaciones
En unos minutos preparais una cena o comida sana y exquisita.
Elaboración
Vamos a blanquear las judías. Las sumergimos en agua hirviendo con sal durante 10 minutos. Escurrimos y reservamos. Salamos el salmón. Sobre un papel de horno colocamos una cama de judías y sobre ellas el lomo de salmón.
Exprimimos medio limón, rallamos su piel e incorporamos un par de hojas de albahaca.
Cerramos el paquete (papillote). Precalentamos el horno a 220. Horneamos unos 10 - 15 minutos dependiendo del grosor de los lomos.
En una cacerola con abundante agua y sal cocemos los ñoquis o la pasta elegida. Mientras, con unas hojas de albahaca, piñones, ajo y aceite preparamos un poco de pesto para acompañar la pasta.
Emplatemos, colocamos la pasta y sobre ella el pesto. Abrimos el papillote (aunque se puede servir con el), y extendemos las judías y sobre ellas el salmón. Y listo, a disfrutar.
1 Comentarios
muy rico plato, completo y sano!
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