Salmón al horno con salsa de trufa

Fácil de Salmón al horno con salsa de trufa, una conocida receta de Pescados y mariscos ¡Rica rica!. Ingredientes: Lomo, Nata, Puerro, Salmon y Trufa. El tiempo de elaboracion es de Entre 30 min. y 1 hora. Su nivel de dificultad es Fácil ¡Oído cocina!


Valoración27 Likes4.4 / 5
España
Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Global

Ingredientes

4
  • 4 lomos de salmon (+- 200 gr cada 1)
  • Eneldo picado
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • Para la salsa
  • 50 Gramos de mantequilla
  • 1 puerro grande
  • 500 Mililitros de caldo de pescado (+-)
  • 2 Cucharadas de harina
  • 100 Mililitros de Brandy
  • 200 Mililitros de nata líquida
  • Trufa (hay en mercadona unos tarritos que traen dos trufas es lo que uso)
  • Sal y Pimienta

Elaboración

Picamos el puerro como queramos ya que lo pasaremos por la batidora. En una sartén ponemos la mantequilla cuando esté fundida añadimos el puerro salamos y salteamos hasta que esté tierno. En ese momento añadimos las 2 Cucharadas de harina rehogamos y añadimos la mitad del brandy, dejamos evaporar el alcohol y agregamos parte del caldo de pescado cocinamos 5 minutos a fuego suave y trituramos bien.

Volvemos a poner al fuego añadimos la nata rectificamos de sal y pimienta y agregamos la trufa rallada cocemos unos minutos, si vemos que se nos espesa mucho añadimos un poco más de caldo reservamos. Mientras precalentamos el horno a 200° ponemos en una fuente un chorrito de aceite colocamos el salmón salpimentamos espolvoreamos un poco de eneldo y regamos con el resto del brandy y un poco de caldo de pescado, horneamos unos 20 minutos subimos la temperatura y ponemos el grill 5 minutos más. A la hora de emplatar ponemos un poco de salsa en el plato, el salmón encima y nada mostrar con un poco más de salsa. Acompañamos con lo que os guste.


Compartir


Más información del autor

España

Tiene 64 recetas y 114 seguidores


Cargando

  • Imagen de perfil de @tonicaceres
    Por @tonicaceres|hace 4 años

    A cómo salen los tarros de trufa? De precio digo. Tiene una pinta espectacular.

  • Imagen de perfil de @jmccu
    Por @jmccu|hace 4 años

    Los compro en mercadona traen 2 trufas pequeñas y creo que cuestan unos 4 euros mas o menos. Y estan al menos donde yo los compro en el expositor de las especies

  • Imagen de perfil de @tonicaceres
    Por @tonicaceres|hace 4 años

    Ah estupendo, me imaginaba algo mas caro. Esta tarde me paso a ver, muchas gracias!!!!!!!!!

  • Imagen de perfil de @isajoseca
    Por @isajoseca|hace 4 años

    Para hacer la salsa, cuando dices parte del caldo de pescado ¿A qué cantidad te refieres exactamente?

  • Imagen de perfil de @jmccu
    Por @jmccu|hace 4 años

    La cantidad de caldo la tienes que ir controlando tu en función de como te gusten las salsas mas o menos espesas.

  • Imagen de perfil de @billy77
    Por @billy77|hace 3 años

    Yo tb utilizo del mercadona una pasta de trufa espectacular y muy aromatica


Enviar comentario
Cargando


 

Olvidé mi contraseña
Iniciar sesión
Cargando
¿No tienes cuenta? Regístrate

Te enviaremos las instrucciones para recuperar la contraseña.

Resetear contraseña
Cargando

 
 
 
Crear cuenta
Cargando
¿Ya tienes cuenta? Inicia sesión