Salmón al horno con patatas

Pelamos las patatas, las cortamos con forma de media luna, con un grosor de max 2cm. Cortamos media cebolla en trozos cuadrados finos y pequeños.
En una bandeja de cristal elaboramos la salsa, echamos AOVE, jugo de limón, una pizca de sal y perejil, hasta que se llene un poco la bandeja. Echamos la cebolla junto con las patatas y las mezclamos con la salsa. La cantidad de salsa debe ser suficiente para que las patatas estén cubiertas... esto dependera de la cantidad de patatas que hagamos.
Precalentamos el horno a 150 grados durante 5min y metemos la bandeja con la salsa y las patatas. Cuando veamos que las patatas están casi listas, las sacamos, le hacemos hueco al salmón moviendo las patatas a los extremos de la bandeja. Colocamos el salmón
en el centro y a continuación añadimos la salsa del fondo de la bandeja a los filetes con una cucharilla pequeña.
Mantenemos la temperatura del horno a 160-170 grados hasta que se termine de hacer el salmón.